高 扬 (兴庆区畜牧站)
刚孵化出来的鱼苗叫鱼花或水花。鱼苗培育是指从下塘鱼苗开始，经过15~20天培育成3cm左右的夏花鱼种。又称寸片。鱼种的培育是指从夏花鱼种培育成10厘米左右的幼鱼(统称1龄鱼种)。由于出塘时间不一样，所以鱼种的名字又有所区别；当年秋天出塘的称秋片鱼种，第二年春天出塘的称春片鱼种。
鱼苗、鱼种的生长速度及影响因素：主要养殖鱼类的鱼苗、鱼种的生长速度特点都是绝对增重逐渐增大，相对增重速度逐渐下降。影响鱼苗、鱼种生长的主要因素除池塘条件，放苗时间和苗种质量区别外，还有以下几方面：
(一)密度 鱼苗培育池一般放养鱼苗10~15万尾/亩，鱼种培育池放养夏花1~1.5万尾/亩。若放养量过多，又不及时分池，势必造成规格偏小，生长速度慢。
(二)饵料与肥料 鱼种的生长与饵料是分不开的。利用天然饵料培养鱼苗时，自鱼花到夏花阶段适口食物是轮虫和枝角类，桡足类等浮游生物。天然饵料、肥料、人工饵料都是培育鱼苗、鱼种不可缺少的物质基础。
(三)水温 鱼苗、鱼种生长最适温度是25~30℃。低于15℃或高于35℃鱼苗、鱼种生长受抑制。
(四)水质 1、充足的水源、水质要符合国家渔业用水标准，无污染。2、水中溶氧要充足，最好在5毫克/升以上。这样水中饲料转化率高，饵料系数低，鱼病少，可显著提高鱼产量。3、PH值常规鱼类PH值为7.0~8.5，当PH值小于4.2或大于10.5时，鱼类将出现死亡。4、有毒物质如硫化氢、氨氮、亚硝酸盐。这几种有害物对养鱼极为不利，生产中应严格加以控制。
鱼苗的培育
(一)池塘的选择、修整、药物清塘
鱼苗池条件的好坏，直接影响鱼苗的生长和成活率。池塘面积一般为1-3亩，东西向，长方形，池深1.5~2.0米，最大水深1.5米，不渗不漏，土壤最好为壤土，池底平坦，并向排水处倾斜，池中淤泥在15~25厘米。水源充足，水质良好，排注水方便。
池塘经过一年的养鱼之后，往往会存留野杂鱼、残饵、粪便、动植物尸体，还有许多致病菌，寄生虫等。因此冬闲季节要对池塘进行清整，除去池塘过多的淤泥，并经过一个冬天的冰冻和日晒，达到改良底质，提高肥力，减少病虫害之功效。
常用的清塘药物主要有：生石灰、漂白粉等。
(二)培育鱼苗适口饵料
为了让鱼苗下塘后就能吃到合适的天然饵料，必须在清塘后以施基肥的方法培育水中的浮游生物。这种方法就叫"肥水下塘"。
1、肥水的方法：
(1) 施粪肥法：即人粪尿、牛、马、猪粪尿。可全池泼洒300-400kg/亩。
(2)无机肥料法：为加速肥水，可用氮肥、磷肥、钾肥、钙肥料。无机肥特点是肥效快，肥效不持久，成分单一，故需配合使用作追肥。亩施尿素2公斤，过磷酸钙2~3公斤。
2、施肥时间：
鱼苗下塘后的食性转化规律为：轮虫和无节幼体→枝角类→桡足类。池水施肥后浮游生物繁殖出现规律：浮游植物→原生动物→轮虫和无节幼体→枝角类→桡足类，这基本上与鱼苗下塘后食性转化规律一致。所以适时下塘就是当水中轮虫和无节幼体高峰时鱼苗下塘。一般来说，天气正常时，可以在鱼苗下塘前5~7天施肥。
(三)鱼苗质量的优劣鉴别：
正确鉴别鱼苗质量，购买到质量好的鱼苗，是提高鱼苗成活率的关键。方法如下：
优质苗 劣质苗
看体色 群体体色一致，无白色死苗 体表光洁，无泥污 群体体色不一致，有白色死苗，鱼体表沾泥污
看游动 将盛鱼苗容器里水搅动，鱼苗在漩涡边缘逆水游动；倒掉水鱼苗在容器底剧烈挣扎，头尾弯曲 在盛鱼苗容器里搅动水，鱼苗在漩涡中间无力打转；倒掉水鱼苗在容器底无力挣扎，仅头尾稍扭动
(四)放养密度及培育方式：
鱼苗的放养量不宜过大，否则会导致水体有效空间的紧张，影响鱼苗生长速度，及鱼苗的成活率。反之若放养量不足，鱼苗生长较快，规格较大，但浪费了水体和饵料。这两种情况都不利于经济效益的提高，所以适中的放养密度，也是提高经济效益的关键。一般地，鱼苗放养密度可根据不同的鱼苗品种，鱼苗池条件，饵料情况，出池规格，以及饲养管理水平的高低而灵活掌握。
从鱼苗到夏花，一般采用单养方式。
培育过程中，一级培育法：每亩放10-15万尾。二级培育法：每亩放15-25万尾，经过7-10天培育成乌仔(约1.6cm)，乌仔经过二级培育，每亩放3-5万尾，经8-10天成为夏花鱼种。
培育方式 鲢鳙 鲤鲫鳊 草
一级 10万 10-15万 8万
二级 20-25万 20-25万 15-20万
(五)放苗：
1、拉空网：鱼苗下塘前用密眼网拉1-2次，清除苗池中可能混入的蛙卵、野杂鱼、虾类等敌害生物。
2、试水：放苗之前一定要试水，以检验池塘中清塘药物毒性是否已消失。取一盆塘中底层水，放几尾鱼苗，试养半天。如果鱼苗活动正常，说明毒性已消失，鱼苗可以下塘。
3、温差：将装水花鱼苗的充氧塑料袋泡在塘水中15分钟左右，鱼苗下塘前所处的水温与鱼塘水温相差不能超过2℃，待其逐渐接近于鱼塘水温才可下塘。千万不可忽略，否则极易造成大批死亡。
4、缓苗：塑料袋充氧运输的鱼苗，鱼体内往往含有较多的二氧化碳，可使鱼苗处于麻醉甚至昏迷状态（可见袋内鱼苗大多沉底聚团），直接下塘，成活率极低。须在塘中放置密眼网箱制作的暂养箱，先把水花鱼苗在暂养箱中暂养，并在箱外划动池水，以增加箱内水的溶氧量，经过0.5~1小时，鱼苗血液中过多的二氧化碳均已排出，鱼苗集群在网箱内逆水游泳。当暂养箱中的鱼苗能集群在箱内逆水游动，方可下塘。
5、饱食下塘：鱼苗下塘之前最好让其饱食，以提高其活力，增强体质提高成活率。具体方法：在水中放置苗箱，将鱼苗放入其中，等其恢复正常后，即可投喂煮熟蛋黄。鸡蛋黄用80网布细搓泼洒。用量1个蛋黄/20万尾。
6、选择晴好天气：在鱼苗下塘前几天，要密切注意天气预报。下塘后1~2天不能有大风或暴雨，一定要选择晴好天气。否则容易造成死苗，甚至全军覆没。
7、缓放苗：鱼苗下塘时操作要轻，将盛苗容器倾斜放置在水池里，让鱼苗缓慢进入水中。另外，如遇有风天气，则选择上风向，避风放苗。避免风浪冲击将鱼苗冲到岸边上。
(六)投饲方法：
水花鱼苗下塘的1~5天，用豆浆沿发塘池四周均匀泼洒，每天2~3次。先将黄豆泡涨，泡至两片豆瓣间的缝隙胀开、能用手捏开两豆瓣既可磨浆。2.5~3公斤黄豆加水磨成50斤豆浆，豆浆磨好后滤出豆渣，防止豆渣败坏鱼塘水质。豆浆磨成后要立即投喂（现磨现喂）。泼入的豆浆一部分直接被鱼苗吃食，而大部分则起肥料的作用，繁殖浮游生物，间接作为鱼苗的饵料。每亩水面每天需用黄豆3~4公斤磨成的浆。6~10天每天每亩施用有机肥100~150公斤。每亩水面用5~6斤黄豆磨浆，豆浆分上、下午二次泼喂；池水较瘦时，要在晴天上午追施有机肥一次，培育枝角类、桡足类等大型浮游动物。11～15天每天每亩投喂豆粕（饼）、酒糟1.5~2公斤，泡软磨细呈糊状投喂。若养殖鲢、鳙鱼，还应追施有机肥一次（每亩100~150公斤），可以适当开动增氧机。16~20天每天每亩投喂豆粕（饼）2.5~3公斤，也是磨细呈糊状投喂。此时鱼苗基本已长至3厘米左右，达到夏花规格，可以分塘进行鱼种养殖了。
(七)日常管理：
1、分期注水：鱼苗下塘时水深60厘米，以后每隔3~5天加水一次，每次注水深度10~15厘米。
鱼苗放养初期水温不高，为了提高水的肥度和温度，将水深保持在60厘米左右。随着鱼体的长大，投饵量增加，应逐步加注新水。这对于提高鱼苗成活率和增强其体质，促进饵料的利用吸收都是极为有利的。注水时切忌在水中形成旋流，而应使水垂直落下，且进水口用细网布过滤，一方面严防敌害的进入，另一方面也可缓冲水流，防止底质被冲起。
2、勤巡塘：鱼苗培育过程中应坚持勤巡塘，每天应早中晚三次巡塘，查看水质，鱼活动情况，摄食情况等，发现问题及时处理。
(1)浮头情况：早晨鱼苗成群浮头，受惊后就下沉，稍停后浮上来，日出后停止，这种情况属轻微浮头，是正常现象，水质肥瘦适中。若8∶00-9∶00后仍浮头，受惊后反应迟钝，则表明水质过肥，应立即注入新水，直至浮头停止，而且要适当减少当天投饲量，不应再施肥。
(2)吃食情况：傍晚时投喂的饵料已吃光，次日可酌情加量，若傍晚时剩余较多，则第二天酌情减量。
(3)检查鱼病：发现鱼苗活动不正常，立即采取防治措施。
(4)注意水池卫生、及时清除敌害，蛙卵以及杂物。
(八)拉网锻炼和分塘：
(1)在夏花分塘和运输之前要进行拉网训练，目的是增强夏花体质，提高运输成活率。
拉网过程使鱼苗受惊吓，运动量增加，粘液大量分泌，粪便排出，可以使鱼苗鳞片紧密，肌肉结实。同时拉网过程也是密集过程，增强了鱼苗耐低氧的能力。
拉网时速度要慢，尽量与鱼苗前进速度一致，不可使鱼苗贴网受伤。具体方法是先将鱼苗围集于网 箱短暂停留之后拆除，让鱼苗自由游出。如果天气晴好，第二天再进行第二次拉网。这次可以在网箱中时间长一点，持续1小时左右。密集过程中要观察鱼苗活动情况，如有异常，应立即将鱼苗放出。另外，拉网前应停食为宜。
(2)夏花的分塘：分塘时，先将夏花集中拦在网箱中一端，用鱼筛舀鱼并不停摇动，使小鱼迅速游出鱼筛，将不同规格鱼苗分开。鱼筛规格有许多种，可以根据实际情况选用。筛完后计数出筛。
鱼种培育
鱼苗养成夏花后，可以按适当的密度及合理搭配进一步饲养成大规格鱼种，以备投入鱼塘，网箱或其他大水面中养成成鱼。
(一)鱼种池的准备：
1、鱼种池的选择条件与鱼苗池相似。只是面积要大一些，以5-10亩为宜。水深1.5~2.5米。当然也可选择面积大一些的20~30亩。
2、清整和消毒(见鱼苗池)。
3、施基肥培肥水质，亩施粪肥500kg。
这些准备工作应该在夏花下塘前10天准备好。
(二)放养密度：
依据计划养成鱼种的规格而定。如果要求规格大一些，则放养密度相对小一些；反之则应大一些。此外，池塘面积较大，水较深，进排水系统完善，有增氧机，水质条件好，饲料充足的密度可适当大些。
(三)鱼苗混养：
鱼苗养到夏花时，食性和栖息的水层已有所变化。为了充分利用水体空间和水体中的天然饵料，故在主养一种鱼的情况下，同时也搭配1-2种其他夏花鱼种。混养时要选择食性不一致，能够互利共生的品种进行合理搭配。
要投放规格大且整齐、头小背厚、体色光亮、肌肉润泽、无寄生虫的优质夏花。
夏花鱼苗培育鱼种放养密度及搭配情况参考表：
鲤鱼
夏花（尾） 草鱼
夏花（尾） 白鲢
夏花（尾） 花鲢
夏花（尾）
主养鲤鱼种 5000~3500 2000~1500 800~500
主养草鱼种（一龄） 10000 2000~1500 800~500
草鱼一龄
鱼种（尾） 白鲢春片
鱼种（尾） 花鲢春片
鱼种（尾）
主养草鱼种（二龄） 1000~500 1000~1500 150~200 100~50
(四)夏花鱼种驯养方法：
夏花鱼种入塘后，1~2天可先用10斤颗粒饲料加清水10~15斤，搅拌化为浆水，沿鱼塘四周浅水约一米宽处泼洒，每天2~3次，每万尾鱼投喂20~30斤饲料。3~5天泼洒的地方长度缩短、范围缩小，逐步向食台靠拢。6~8天就可以用颗粒饲料一小堆、一小堆地放在食台附近的浅水处。这样就把鱼逐步引诱到食台附近。6~10天还可在食台上挂一个探入鱼塘水面2~3厘米深的塑料网兜，其中装上湿的颗粒饲料团，就会有被逐渐诱到食台附近的鱼来啃食网兜中的饲料团。当有大量鱼来啃食饲料团时，就可以像成鱼养殖那样驯化投喂颗粒饲料了。
(五)水质及日常管理：
与成鱼基本相似，将在成鱼养殖作重点介绍。
(六)越冬池的管理：
1、要经常观察越冬池的鱼种活动和水质变化情况，天气晴暖时应适当投饵，一般每周1~2次。
2、及时清除积雪和打冰眼，以增加池水透明度，有利于浮游植物光合作用。若发现水中溶氧不足时，要及时加注溶氧较高的新水。